TORTA MOUSSE
Torta de yogurt de fresa combinada en capas ajedrezadas con mousse de mora TORTA DE YOGURT Harina de trigo - 500 g Azúcar - 425 g Margarina Astra - 500 g Huevos - 400 g Yogurt fresa - 200 g Polvo de hornear - 5 g Esencia de vainilla - 5 g Sal - 1 g Colorante...
TORTA DE CHOCOLATE
Mezclada con la textura cremosa de un bavaroise de fresa y la consistencia gelatinosa de la gelee TORTA DE CHOCOLATE Harina de trigo - 400 g Azúcar - 400 g Margarina Astra - 400 g Huevos - 528 g Leche líquida - 320 g Cocoa - 48 g Chocolate de mesa sin azúcar -...
TORTA LATTE CON CHOCOLATE
Deliciosa torta que mezcla los sabores del café, la leche y la vainilla, con un exquisito relleno de chocolate TORTA LATTE Harina de trigo - 500 g Huevos - 400 g Azúcar - 400 g Margarina Astra - 425 g Polvo para hornear - 5 g Sal - 5 g Esencia de vainilla - 5 g...
TORTA DE NARANJA Y DURAZNO
Torta con diferentes texturas para cautivar a los paladares más exigentes TORTA DE YOGURT Harina de trigo - 500 g Margarina Astra - 400 g Azúcar - 400 g Huevos - 400 g Polvo de hornear - 5 g Zumo de naranja - 160 g Ajonjolí negro - 20 g Sal - 2.5 g Ralladura de...
PÂTE FEUILLETÉE Masa Laminada
MASA Harina Fuerte - 500 g Harina Débil - 500 g Sal 20 - g Azúcar - 100 g Miel 15 - g Levadura 25 - g Agua 4°C 280 - g Leche líquida 4°C 200 - g Astra 250 - g EMPASTE Vitina Hojaldre - 400 g BRILLO Agua - 500 g Azúcar - 650 g1. Amasar ingredientes cinco minutos...
PAN DE CHOCOLATE
MASA Pâte Feuillete Bicolor chocolate - Cantidad necesaria RELLENO Chocolate Semiamargo o barritas de Chocolate - Cantidad necesaria1. Extender y cortar piezas de 10 cm de ancho por 13 cm de largo. 2. Realizar unos cortes diagonales por la cara del color café y...
PAN PIRARUCÚ
RELLENO Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 250 g Azúcar Corriente - 379 g Huevos - 250 g Leche líquida - 387 g Colorante rojo esc. - 8 g Harina - 342 g Cocoa - 75 g Bicarbonato - 4 g Sal 2 - gr Esencia Vainilla 4 - g MASA Pâte Feuillete Bicolor Roja -...
CROISSANT DE FRUTOS ROJOS
MASA Pâte Feuillete Bicolor Roja - Cantidad necesaria RELLENO Relleno fresa - 100 g Relleno Mora - 100 g Pure Arándanos - 100 g Agua - 200 g Zumo limón - 20 g Azúcar - 20 g Pectina NH - 12 g Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 25 gMASA 1. Extender y...
CROISSANT DE CHOCOLATE
MASA Pâte Feuillete Bicolor chocolate - Cantidad necesaria RELLENO DE CHOCOLATE Crema de Leche - 200 g Miel - 15 g Chocolate Oscuro al 60% - 150 g Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 15 gMASA 1. Extender y porcionar según el molde. 2. Formar los...
CRUJINES DE NARANJA
CREMA PASTELERA Leche Líquida - 250 g Azúcar - 40 g Fécula - 20 g Ralladura Naranja al gusto Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 20 g Huevo - 50 g Naranja en rodajas - Cantidad necesaria MASA Pâte Feuillete - Cantidad necesariaCREMA PASTELERA 1....