MASA

Pâte Feuillete Bicolor chocolate C.N

RELLENO

Chocolate Semiamargo o barritas de Chocolate C.N

1. Extender y cortar piezas de 10 cm de ancho por 13 cm e largo.

2. Realizar unos cortes por la cara del color café y voltear

3. Rellenar y enrollar

4. Fermentar

5. Hornear

6. Brillar

7. Dejar enfriar.

 

TEMPERATURA OPTIMA DE TRABAJO DE LA MARGARINA:TF 18 – 25°C – TC 25 – 32°C