
MASA
Pâte Feuillete Bicolor chocolate C.N
RELLENO
Chocolate Semiamargo o barritas de Chocolate C.N
1. Extender y cortar piezas de 10 cm de ancho por 13 cm e largo.
2. Realizar unos cortes por la cara del color café y voltear
3. Rellenar y enrollar
4. Fermentar
5. Hornear
6. Brillar
7. Dejar enfriar.
TEMPERATURA OPTIMA DE TRABAJO DE LA MARGARINA:TF 18 – 25°C – TC 25 – 32°C