HOJALDRE: Una historia con muchas hojas. Dice la leyenda que en 1613, un pastelero francés llamado Claude Lorrain se olvidó de agregar la margarina a una masa que estaba preparando. Para solucionar el error, se le ocurrió agregar la margarina a la masa ya...
INGREDIENTES Pasta de Hojaldre 300 gr manzanas rojas 2 unidades azúcar corriente al gusto canela en polvo al gusto PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Rebanar las manzanas en casquetes bien delgadas, dejarlas en agua con limón con el fin de conservarles...
INGREDIENTES MASA Harina de trigo 500 g Sal 30 g Azúcar 60 g MARGARINA ASTRA 120 g Agua 900 g EMPASTE Vitina Hojadre 1000 g PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Mezclar ingredientes hasta formar una masa homogénea. Darle trabajo a la masa hasta buena...
INGREDIENTES Vegetales 300 g Zanahoria 1 Pimentón 1 Cebolla puerro 1 Apio 1 Calabacín 1 200 g de Queso campesino 200 g Huevo 50 g PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Picar los vegetales en julianas pequeñas. Saltear los vegetales. Dejar enfriar los...
INGREDIENTES Pasta de Hojaldre 500 gr Manzanas verdes o peras 4 unidades Canela en polvo al gusto Crema pastelera al gusto PREPARACIÓN Alistar y pesar los ingredientes. Pelar las manzanas o peras, partirlas por mitad, marcar como si se tajaran. Conservarlas en...
