PAN MANDARINA Y CANELA

  INGREDIENTES ESPONJA (parte 1) Harina de trigo 500 gr Levadura Fresca 7,5 gr Agua 330 gr MASA (parte2) Harina 1000 gr Levadura 30 gr Miel 225 gr Margarina 420 gr Huevos 150 gr Jugo de mandarina 240 gr Refresco de mandarina 5 gr Agua 210 gr RELLENO Azúcar morena...

PAN DULCE ZAPALLO

  INGREDIENTES ESPONJA Harina de trigo 400 gr Leche líquida 200 gr Levadura 2 gr Sal 4 gr MASA Harina de trigo 1000 gr Uvas pasas y arándanos deshidratados 300 gr Vino blanco. 300 gr Margarina 400 gr Levadura seca 28 gr Yema de huevo 4 gr Azúcar 200 gr Leche 200...

PAN DULCE ARTESANAL

  INGREDIENTES ESPONJA Harina 249 gr Agua 149 gr Sal 1 gr Levadura 0,5 gr PREPARACIÓN ANÍS Agua 50 gr Anís Estrella 20 gr MASA Harina  1000gr Leche líquida 300 gr Huevos 200 gr  Levadura Fresca 50 gr Sal 13 gr Azúcar 300 gr Margarina 350 gr Vainilla 15 gr Esponja...

PAN DE MAÍZ HIDRATACIÓN AL 80%

  INGREDIENTES PARTE 1 ESPONJA Harina de trigo 300 gr Leche 180 gr Levadura 2 gr Sal 1 gr PARTE 2 MASA Harina de trigo 500 gr Harina de Maíz 200 gr Sal 25 gr  Azúcar 160 gr Margarina 300 gr Levadura 40 gr Leche en polvo 40 gr Huevo 100 gr Agua 280 gr Queso...

PAN DE MAÍZ HIDRATACIÓN AL 80%

  INGREDIENTES Pasta de hojaldre 500 gr  Arequipe al gusto Mermelada de mora al gusto PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes Laminar la pasta de hojaldre hasta 4 milímetros de espesor. Cortar bases redondas de 10 centímetros de diámetro. Cortar internamente con...

PAN DE CAÑA CON QUESO

  INGREDIENTES ESPONJA Harina 300 gr Leche líquida  200 gr Sal 4 gr  Levadura 2 gr   MASA Harina 700 gr Sal 20 gr ASTRA 300 gr Levadura fresca 20 gr Azúcar 150 gr Leche en polvo 100 gr Agua 300 gr   RELLENO Panela rallada 250 gr Queso tipo paipa 125 gr...