TARTALETA DE AGRAZ

TARTALETA DE AGRAZ

  INGREDIENTES   Harina de trigo 1000 g  Azúcar corriente 600 g MARGARINA MOJAPAN 600 g Huevos 100 g claras de huevo 30 g Ralladura de limón 10 g Esencia de vainilla MAESTRO MIX 10 g CREMA PASTELERA: Leche líquida 1000 g Azúcar corriente 200 g  Fécula de...

ROLLO FRUTOS DE AMOR

ROLLO FRUTOS DE AMOR

  BISCUIT: huevos 460 g Harina de trigo 250 g Azúcar corriente 230 g Margarina MOJAPAN 46 g Agua 23 ml RELLENO DE FRUTOS ROJOS: Moras 100 g fresas 100 g Cerezas 80 g Agua 20 ml Azúcar corriente 20 g  CREMA PASTELERA: Leche líquida 290 ml Azúcar corriente 58 g...

ROSAS EN HOJALDRE

ROSAS EN HOJALDRE

  Pasta de Hojaldre 300 gr manzanas rojas 2 unidades azúcar corriente al gusto canela en polvo al gusto Alistar y pesar ingredientes. Rebanar las manzanas en casquetes bien delgadas, dejarlas en agua con limón con el fin de conservarles el color. Laminar la pasta...

PASTA DE HOJALDRE

PASTA DE HOJALDRE

  MASA Harina de trigo 500 g Sal 30 g Azúcar 60 g MARGARINA ASTRA 120 g Agua 900 g EMPASTE Vitina Hojadre 1000 g Alistar y pesar ingredientes. Mezclar ingredientes hasta formar una masa homogénea. Darle trabajo a la masa hasta buena elasticidad (desarrollo de...

STRUDELL DE VEGETALES

STRUDELL DE VEGETALES

  Vegetales 300 g Zanahoria 1 Pimentón 1 Cebolla puerro 1 Apio 1 Calabacín 1 200 g de Queso campesino 200 g Huevo 50 g   Alistar y pesar ingredientes. Picar los vegetales en julianas pequeñas. Saltear los vegetales. Dejar enfriar los vegetales y adicionarles...

CANASTA DE HOJALDRE

CANASTA DE HOJALDRE

  Pasta de Hojaldre 500 gr Manzanas verdes o peras 4 unidades Canela en polvo al gusto Crema pastelera al gusto Alistar y pesar los ingredientes. Pelar las manzanas o peras, partirlas por mitad, marcar como si se tajaran. Conservarlas en agua con limón con el fin...

PAN DE MASA MADRE

PAN DE MASA MADRE

  Harina de trigo 100 g Sal 20 g  MARGINA INDUSTRIAL 80 g Levadura 20 g Agua 600 g Masa Madre 300 g  Alistar y pesar ingredientes. Mezclar: harina, sal, MARGINA INDUSTRIAL, levadura, y agua por ultimo la masa madre hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar...

ABEJORROS HOJALDRADOS

ABEJORROS HOJALDRADOS

  Pasta de hojaldre 500 gr  Arequipe al gusto Mermelada de mora al gusto Alistar y pesar ingredientes Laminar la pasta de hojaldre hasta 4 milímetros de espesor. Cortar bases redondas de 10 centímetros de diámetro. Cortar internamente con molde redondo de 8...

PAN BRIOCHE DE NARANJA

PAN BRIOCHE DE NARANJA

  PARA LA ESPONJA: harina de trigo 300 g  agua 200 g  levadura 25 g PARA LA MASA: harina de trigo 700 g  MARGARINA MOJAPAN 500 g huevos 400 g azúcar 200 g sal 10 g levadura 10 g PARA EL RELLENO naranja confitada 300 g PARA LA ESPONJA: Alistar y pesar los...

TORTA MILKY WAY

TORTA MILKY WAY

  INGREDIENTES   Astra 500 g Azúcar corriente 625 g Sal 5 g Harina de trigo 500 g Polvo para hornear 2,5 g Bicarbonato 5 gr cocoa 75 g Huevos 750 g Leche líquida 180 cc JARABE ALMÍBAR DE CEREZA 200 G (OPCIONAL) Azúcar corriente 50 g Agua 50 g Líquido de...

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