La evolución de la gastronomía ha tomado una velocidad importante y un proceso de democratización, que le ha permitido a la pastelería de barrio, al…
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Tener una carta que se adapta a los momentos de consumo del día, flexibilidad en los productos, constante transformación en los procesos y nuevos canales…
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En Colombia está vigente el Decreto 1072 del 2015, el cual compila todas las normas que reglamentan la seguridad en el trabajo y que antes…
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Beneficios Nutricionales del Pan EL PAN Históricamente, el pan es el alimento mundial por excelencia. Forma parte de la dieta básica tradicional en Europa, América,…
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Grasas, Aceites y Nutrición Los alimentos son la fuente de energía del hombre, ya que los nutrientes contenidos en ellos proporcionan sustancias esenciales para el…
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Para los panaderos más experimentados la masa madre es la fuente natural del producto. La realidad es que de ella proviene la tradición de la…
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Aceite Vegetal Usado – Acuerdo 634 de 2015 En Colombia ya empezamos a ver que poco a poco las bolsas plásticas desaparecen y es que…
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