Asegura la rentabilidad en tu restaurante
Por: Lina Giraldo - Editora Revista La Barra El aceite es un insumo muy perceptible para el consumidor, pues la calidad del alimento servido al comensal depende, en gran medida, del aceite con el que ha sido preparado y la técnica utilizada. Para Luis Fernando Méndez,...
Feliz día del Panadero
Este es un mensaje para ti, que horneas delicias que despiertan sonrisas. A ti panadero que conoces la receta de la felicidad te decimos GRACIAS!
PUNTOS DE RECUPERACIÓN DE RESIDUOS POSCONSUMO
PASO 1: IDENTIFICACIÓN La disposición irresponsable de envases plásticos y aceite vegetal usado produce efectos nocivos cómo: Un litro de AVU puede contaminar 1.000 litros de agua. Su acumulación en desagües facilita la obstrucción de conductos y la proliferación de...
Conoce los costos ocultos detrás del desperdicio de aceite
Por: Lina Giraldo - Editora Revista La Barra El aceite vegetal es un ingrediente indispensable en los establecimientos que ofrecen algún servicio de alimentación. Es por esto que es fundamental que, luego de utilizarlo, conozcas cuál es la forma adecuada de...
Bebidas Vegetales Vida Activa: una alternativa saludable
Una tendencia que está ganando cada vez más fuerza en el mercado es el interés de los consumidores por conocer el origen de sus alimentos, cómo es su proceso de elaboración y los ingredientes que contienen. Así mismo encontramos una mayor preocupación por...
Panadería saludable
Panadería Saludable Cada día alrededor del planeta la comida saludable basada en alimentos funcionales tiene un mayor auge entre los consumidores, quienes demandan productos que les ayuden a reducir el riesgo de subir de peso y contraer enfermedades crónicas. En la...
La importancia de la decoración en pastelería arte dulce
La decoración es un asunto muy importante en la pastelería, por eso no debe descuidarse. Cautive a los clientes con un decorado atractivo y apetitoso para los paladares más exigentes. El pastel. No existe celebración grande o pequeña en la que falte este...
Marque la diferencia con su imagen
HAGA DE SU LOCAL UN SEGUNDO HOGAR PARA EL CLIENTE Además de la variedad de productos que usted ofrece en su panadería o pastelería, la presentación de estos es indispensable para que el cliente tome la decisión de compra. Conozca algunos trucos para que la primera...
Técnica Europea en panadería y pastelería
AHORRE TIEMPO Y DINERO CONGELANDO SUS PRODUCTOS La clave para perfeccionar los procesos de producción está en evaluar qué se puede mejorar, y en panadería, sin duda alguna, los productos congelados han resultado una excelente opción. Las panaderías y pastelerías...
Las buenas prácticas de manufactura
Las buena prácticas de manufactura (BPM) son una de las anclas de sostenibilidad de su negocio y las herramientas que le ahorrarán muchos dolores de cabeza. Son definidas por el Invima como los principios básicos y las prácticas generales de higiene en la...