INGREDIENTES MASA Harina Fuerte – 500 g Harina Débil – 500 g Sal 20 – g Azúcar – 100 g Miel 15 – g Levadura 25 – g Agua 4°C 280 – g Leche líquida 4°C 200 – g Astra 250 – g EMPASTE Vitina Hojaldre – 400...
INGREDIENTES MASA Pâte Feuillete Bicolor chocolate – Cantidad necesaria RELLENO Chocolate Semiamargo o barritas de Chocolate – Cantidad necesaria PREPARACIÓN 1. Extender y cortar piezas de 10 cm de ancho por 13 cm de largo. 2. Realizar unos cortes...
INGREDIENTES RELLENO Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero – 250 g Azúcar Corriente – 379 g Huevos – 250 g Leche líquida – 387 g Colorante rojo esc. – 8 g Harina – 342 g Cocoa – 75 g Bicarbonato – 4 g Sal 2...
INGREDIENTES MASA Pâte Feuillete Bicolor Roja – Cantidad necesaria RELLENO Relleno fresa – 100 g Relleno Mora – 100 g Pure Arándanos – 100 g Agua – 200 g Zumo limón – 20 g Azúcar – 20 g Pectina NH – 12 g Sucedáneo...
INGREDIENTES MASA Pâte Feuillete Bicolor chocolate – Cantidad necesaria RELLENO DE CHOCOLATE Crema de Leche – 200 g Miel – 15 g Chocolate Oscuro al 60% – 150 g Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero – 15 g PREPARACIÓN MASA 1....
