CHURROS
Harina de trigo 300 gr Agua 500 gr Margarina Astra 150 gr Azúcar 20 gr Sal 5 gr Huevos 300 gr Aceite Frytol 3000 gr 1. En una olla poner agua, mantequilla, sal y azúcar. 2. Al hervir, retirar del fuego agregar la harina de un golpe y revolver bien. 3. Llevar de...
TORTA DE MAÍZ, COCO Y ARÁNDANOS
Torta rústica hecha con maíz amarillo en combinación con leche de coco y arándanos Harina de maíz - 250 g Harina de trigo - 250 g Sal - 2 g Azúcar refinada - 450 g Margarina Cheff Todo Uso - 475 g Huevos - 600 g Polvo de hornear - 4 g Leche de coco - 100 g...
TORTA MOUSSE
Torta de yogurt de fresa combinada en capas ajedrezadas con mousse de mora TORTA DE YOGURT Harina de trigo - 500 g Azúcar - 425 g Margarina Astra - 500 g Huevos - 400 g Yogurt fresa - 200 g Polvo de hornear - 5 g Esencia de vainilla - 5 g Sal - 1 g Colorante...
TORTA DE CHOCOLATE
Mezclada con la textura cremosa de un bavaroise de fresa y la consistencia gelatinosa de la gelee TORTA DE CHOCOLATE Harina de trigo - 400 g Azúcar - 400 g Margarina Astra - 400 g Huevos - 528 g Leche líquida - 320 g Cocoa - 48 g Chocolate de mesa sin azúcar -...
TORTA LATTE CON CHOCOLATE
Deliciosa torta que mezcla los sabores del café, la leche y la vainilla, con un exquisito relleno de chocolate TORTA LATTE Harina de trigo - 500 g Huevos - 400 g Azúcar - 400 g Margarina Astra - 425 g Polvo para hornear - 5 g Sal - 5 g Esencia de vainilla - 5 g...
TORTA DE NARANJA Y DURAZNO
Torta con diferentes texturas para cautivar a los paladares más exigentes TORTA DE YOGURT Harina de trigo - 500 g Margarina Astra - 400 g Azúcar - 400 g Huevos - 400 g Polvo de hornear - 5 g Zumo de naranja - 160 g Ajonjolí negro - 20 g Sal - 2.5 g Ralladura de...
PÂTE FEUILLETÉE Masa Laminada
MASA Harina Fuerte - 500 g Harina Débil - 500 g Sal 20 - g Azúcar - 100 g Miel 15 - g Levadura 25 - g Agua 4°C 280 - g Leche líquida 4°C 200 - g Astra 250 - g EMPASTE Vitina Hojaldre - 400 g BRILLO Agua - 500 g Azúcar - 650 g1. Amasar ingredientes cinco minutos...
PAN DE CHOCOLATE
MASA Pâte Feuillete Bicolor chocolate - Cantidad necesaria RELLENO Chocolate Semiamargo o barritas de Chocolate - Cantidad necesaria1. Extender y cortar piezas de 10 cm de ancho por 13 cm de largo. 2. Realizar unos cortes diagonales por la cara del color café y...
PAN PIRARUCÚ
RELLENO Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 250 g Azúcar Corriente - 379 g Huevos - 250 g Leche líquida - 387 g Colorante rojo esc. - 8 g Harina - 342 g Cocoa - 75 g Bicarbonato - 4 g Sal 2 - gr Esencia Vainilla 4 - g MASA Pâte Feuillete Bicolor Roja -...
CROISSANT DE FRUTOS ROJOS
MASA Pâte Feuillete Bicolor Roja - Cantidad necesaria RELLENO Relleno fresa - 100 g Relleno Mora - 100 g Pure Arándanos - 100 g Agua - 200 g Zumo limón - 20 g Azúcar - 20 g Pectina NH - 12 g Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero - 25 gMASA 1. Extender y...