De la mano de la planeación Genere nuevas oportunidades para que las ventas en su negocio no se queden quietas. Basta con detectar los aspectos clave y el resto corre por cuenta de su imaginación. Aunque la actividad primordial de una empresa es producir, si no se...
Por: Lina Giraldo – Editora Revista La Barra La fritura es un proceso en el cual un alimento es sumergido en aceite caliente a temperaturas estimadas entre 130-180°C, donde el aceite actúa como un medio de transferencia de calor, haciendo que el alimento libere...
Masa muy versátil y de las miles de elaboraciones que podemos encontrar de este tipo de masa hay muchas que incorporan levadura o directamente harina leudante, también hay diferencias en cuanto a la incorporación de los huevos, enteros o sólo yemas, igual...
Hoy por hoy el consumidor prefiere alimentos empacados porque le dan confianza y le garantizan calidad e inocuidad. Aquí es donde la industria debe escuchar al consumidor y generar alimentos que respondan a sus necesidades. El concepto de inocuidad es bien conocido...
HOJALDRE: Una historia con muchas hojas. Dice la leyenda que en 1613, un pastelero francés llamado Claude Lorrain se olvidó de agregar la margarina a una masa que estaba preparando. Para solucionar el error, se le ocurrió agregar la margarina a la masa ya...
