TORTA DE ARÁNDANOS

 

INGREDIENTES

TORTA ARÁNDANOS

Harina 250 gr

ASTRA 200 gr

Azúcar 250 gr

Polvo de Hornear 4 gr

Leche Liquida 125 gr

Crema de Leche 60 gr

Vainilla 5  gr

Ralladura de Limón Al gusto

Sal 1 gr

Huevos 120 gr

Arándanos 300 gr

GANACHE ARÁNDANOS

Arándanos 200 gr

Azúcar 40 gr

Crema de Leche 180 gr

Chocolate Semiamargo 600 gr

PREPARACIÓN

TORTA ARÁNDANOS

1) Cremar ASTRA con el azúcar 15 min. En 2da velocidad.
2) Agregar huevos intercalados con ingredientes secos (harina, polvo, ralladura, sal), leche y crema de leche, en 1ra. velocidad por 4 minutos.
3) Batir 7 min. En 2da velocidad.
4) Agregar arándanos y mezclar muy bien.
5) Hornear 160°C por 60 min. Aprox.

GANACHE ARÁNDANOS

1. Calentar arándanos junto con el azúcar y reducir.
2. Calentar crema de leche y mezclar con la pulpa de
arándanos muy bien.
3. Verter sobre el chocolate y mezclar hasta tener una
textura homogénea.
4. Enfriar.
5. Decorar.

TOTAL 1.465 GR

TEMPERATURA DE HORNEO: 162°C 350 °F

TIEMPO DE HORNEO:45 a 60 MINUTOS/TAMAÑO APROX