MILHOJA CHOCOLATE Y FRESA

 

INGREDIENTES

Masa

  • Harina de trigo 1000 gr
  • Sal 20 gr
  • Azúcar 40 gr
  • Margarina ASTRA 80 gr
  • Leche en polvo 60 gr
  • Agua 600 gr
  • Cocoa 20 gr

 

Empaste

  • Margarina VITINA HOJALDRE 800 gr
  • RELLENO DE FRESA–
  • 100 g de relleno de fresa

 

Ganache

  • CREMA VEGETAL TULICREM batida 200 gr
  • Chocolate semi-amargo 200 gr
  • Crema de Leche 120 gr
  • Anís estrellado 5 gr
  • Esencia de hinojo 2 gr

PREPARACIÓN

Hojaldre

  1. Alistar y pesar todos los ingredientes.
  2. Mezclar los ingredientes.
  3. Formar un rectángulo sin amasar.
  4. Colocar Margarina Vitina Hojaldre en la mitad de la lámina y cubrir.
  5. Laminar a un centímetro aproximadamente, de espesor y dar una vuelta sencilla.
  6. Laminar a un centímetro aproximadamente, y dar una vuelta doble.
  7. Dejar reposar 10 minutos, cubierta con un plástico.
  8. Trabajar la masa en horizontal y de nuevo dar una vuelta sencilla y una doble.
  9. Reposar por media hora, cubierta con bolsa plástica.
  10. Estirar la masa de hojaldre al tamaño deseado.