• Plátano pintón 500 g

• Tocino carnudo 150 g

• Aceite Frytol 3000 g

1. Cortar el tocino en cubos de aproximadamente 1cm
2. Colocar en una olla a freír, hasta que estén crocantes, retirar el exceso de grasa y reservar.
3. Pelar los plátanos, cortar en forma cilíndrica de aproximadamente 3cm y pasar por fritura profunda a 150°C, aproximadamente de 8 a 10 min.
4. Retirar del fuego y colocar en una tasa, macerar hasta formar un puré.
5. Tomar 50g de puré aproximadamente y rellenarlo con el chicharrón, hasta obtener unas bolitas y volver a freír a una temperatura de 180°C. aproximadamente por 5 a 8 min. 
6. Retirar del aceite y escurrir el producto para evitar el exceso de aceite.

* DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Producto de plátano y chicharrón típico del Valle del Cauca.

* TEMPERATURA OPTIMA DE TRABAJO DE ACEITE FRYTOL :TF 18 – 25°C – TC 25 – 32°C.