Un postre para deleitar grandes y chicos!

BISCOCHUELO

Huevos – 6 Und

Harina – 150 g

Azúcar – 125 g

Agua ti7 bia – 7cc

Margarina de Cocina CHEFF – 7 g

MOUSSE

Crema de leche – 200 g

Claras – 70 g

Azúcar – 140 g

Gelatina sin sabor – 16 g

Zumo de  Limón – 50 g

Pulpa de Maracuya

Agua – 70 g

Coco rallado – 15g

Piña en cuadritos – 15g

ALMIBAR DE RON

Agua – 150 g

Azúcar – 85 g

Ron – 25 cc

CUBIERTA DE YOGURT ROSA

Yogurt sin sabor – 125 g

Gelatina sin sabor – 8 g

PROCEDIMIENTO BIZCOCHUELO

1. Alistar y pesar ingredientes.
2. Separar los huevos, batir la yemas con 50 gramos de azúcar y el agua, las claras se baten aparte con el resto del azúcar.
3. Tamizar la harina y fundir la Margarina de Cocina CHEFF.
4. Incorporar las yemas con las claras, adicionar la margarina a punto de hilo y incorporar el harina poco a poco en movimientos envolventes. Hornear a 200 °C por 10 /15 minutos.
5. Cortar el bizcochuelo y montarlo en un aro, remojarlo con el almíbar de ron y reservar. (base).

PROCEDIMIENTO MOUSSE

1. Batir la crema de leche a ¾
2. Con el agua y el azúcar hacer un almíbar espeso (110 °C), adicionar a las claras y batir hasta quedar un merengue.
3. Hidratar la gelatina y mezclar con el zumo de limón.
4. Incorporar el merengue con la crema de leche en forma envolvente, por último adicionar la mezcla de la gelatina.
5. Servir el mousse de limón en la base y encima esparcir el coco rallado. llevar a la nevera por 15/20 minutos hasta que este solido.
5. Hacer el mousse de maracuya con el procedimiento anterior.
6. Sacar el postre de la nevera y adicionar el mousse de maracuya y por ultimo esparcir la piña. Llevar a la nevera. Hasta que este solido.
7. Por ultimo mezclar el yogurt con la gelatina hidratada y una gota de colorante rojo . Cubrir el postre y decorar al gusto.