BUÑUELOS

 

INGREDIENTES

  • Queso costeño 750 g

  • Queso campesino 250 g 

  • Mezcla para buñuelo Colmaíz 1000 g

  • Almidón de Yuca 120 g

  • Azúcar 60 g

  • Huevos 50 g

  • Polvo para hornear 15 g

  • Agua 550 g

  • Aceite frytol 3000 g

PREPARACIÓN
  1. Mezclar manual o mecánicamente todos los ingredientes hasta obtener una masa muy suave y uniforme.
  2. Moldear
  3. Freír a 140ºC inicialmente. El buñuelo irá al fondo de la freidora, permanece en el fondo por aproximadamente un minuto y luego debería flotar; en este momento se debe subir la temperatura a 160ºC por 10 minutos aproximadamente.

* DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Es un producto con delicado sabor a queso. Los buñuelos son productos fritos típicamente colombianos.

TEMPERATURA OPTIMA DE TRABAJO DE ACEITE FRYTOL: 140°C – 160°C