ALEGORÍA AL COLOR

 

INGREDIENTES
  • Harina 750 g

  • Huevos 562 g

  • Azúcar 525 g

  • Margina Industrial 525 g

  • Leche 187 g

  • Colorante Amarillo 15 g Azul, Rojo, Naranja, Fucsia, Verde, Verde limón, Negro y Morado.

  • Polvo de Hornear 11,25 g

PREPARACIÓN

1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Colocar en la batidora la Margina Industrial junto con el azúcar, cremar por 10 minutos en segunda velocidad realizando de 2 a 3 limpiezas cada 2 minutos con espátula de caucho.

3. Adicionar la harina, huevos, leche, polvo de hornear.

4. Dividir el batido en 9 partes de 260 gramos cada una, dar color a cada batido con (rojo, amarillo, verde, azul, fucsia, morado, naranja, y azul verdoso).

5. Servir cada batido en moldes rectangulares previamente tratado con Dubor.

6. Hornear a 175°C / 347°F por 50 minutos.

7. Dejar enfriar.

8. Cortar rectángulos de 2 cm de ancho por 2 cm de largo de cada color y formar un cuadrado.

9. Para decoración cubrir con FONDANT MAESTRO MIX BLANCO y colocar sobre la cubierta arequipe.