Deliciosa torta que mezcla los sabores del café, la leche y la vainilla, con un exquisito relleno de chocolate

Harina de trigo – 500 g
Huevos – 400 g
Azúcar – 400 g
Margarina Astra – 425 g
Polvo para hornear – 5 g
Sal – 5 g
Esencia de vainilla – 5 g
Café instantáneo – 15 g
Leche líquida – 150 g

GANACHE CHOCOLATE

Crema de leche – 100 g
Chocolate semi amargo – 150 g

CREMA MAESTRO

Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero – 500 g
Azúcar refinada – 300 g
Agua – 100 g
Zumo de limón  – 5 g
Huevos – 50 g

TORTA

1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Cremar la margarina Astra y el azúcar por 15 minutos en segunda velocidad.
3. Mezclar los huevos con la leche líquida e incorporar en forma alterna con ingredientes secos, en primera velocidad por 4 minutos.
4. Batir en segunda velocidad por 8 minutos.
5. Servir en molde de 15 cm de diámetro.
6. Hornear a 160°C durante 55 a 60 minutos aproximadamente.
7. Enfriar y cortar con dos aros de menor tamaño.

GANACHE CHOCOLATE

1. Calentar la crema de leche
2. Agregar chocolate troceado
3. Mezclar muy bien y dejar enfriar

CREMA MAESTRO

1. Llevar al fuego el azúcar, el agua y el zumo de limón hasta que alcance los 121°C.
2. Una vez el azúcar alcance los 121 °C, ponemos a batir con globo para bajar la temperatura.
3. Cuando la temperatura del azúcar esté alrededor de los 80°C adicionamos los huevos y continuamos batiendo durante 6 minutos aproximadamente.
4. Adicionamos el sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero en cubos, previamente refrigerados, y batimos hasta obtener la textura deseada.

MONTAJE

1. Porcionar torta a la mitad y rellenar con la ganache.
2. Cubrir con la crema.
3. Decorar con flores, el rostro de madera y macarons.