INGREDIENTES
MASA LINZER
Harina 250 gr
Harina de almendra 75 gr
Azúcar en polvo 100 gr
Polvo para hornear 1 gr
Glucosa 13 gr
Margarina Astra 125 gr
Canela en polvo 1 gr
Huevo 75 gr
Esencia de vainilla 2 gr
BROWNIE
Harina 250 gr
Huevos 150 gr
Azúcar 273 gr
Margarina Astra 273 gr
Polvo para hornear 3 gr
Cocoa al 16% 50 gr
Leche líquida 100 gr
Glucosa 68 gr
Esencia de vainilla 5 gr
Arándanos frescos 40 gr
PREPARACIÓN
Masa Linzer
1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Pomar la margarina Astra con el azúcar en polvo.
3. Adicionar los huevos uno a uno permitiendo su incorporación.
4. En mesa de trabajo o batidora mezclar los ingredientes secos (harina, harina de almendra, canela en polvo y polvo para hornear).
5. En el centro de los ingredientes adicionar la margarina pomada, seguido de la miel y la esencia de vainilla.
6. Mezclar hasta obtener una textura homogénea.
7. Moldear un molde para pie.
8. Poner papel parafinado y poner contra molde.
9. Hornear a 160°C por 18 minutos. Brownie
1. Pesar y alistar los ingredientes.
2. Cremar la margarina Astra con el azúcar en velocidad media.
3. Calentar la leche con la glucosa y la cocoa.
Incorporar a la mezcla anterior seguido de la esencia.
4. Adicionar los huevos uno a uno.
5. Incorporar los ingredientes secos previamente tamizados y homogeneizar.
6. Servir sobre la galleta previamente horneada.
7. Incorporar los arándanos dentro de la masa del brownie.
8. Hornear a 160°C por 45 minutos.
TEMPERATURA ÓPTIMA DE TRABAJO DE LA MARGARINA : TF: 18- 25 °C TC: 25- 32 °C