NIDO DE SPAGUETTI CON POLLITOS

Un postre ligero, pero poderoso en sabor!   INGREDIENTES –50Spaguetti-20g Salsa napolitana-300g Carne de cerdo (Molida)-200g Carne de res (Molida)-200g Zanahoria-1 und Cebolla cabezona-1 und Diente de ajo-1 und Sal-50g Miga de pan-50g Aceite – 5Cheff...

¿CÓMO TENER UNA EMPRESA TRIUNFADORA?

Por: Maestro Panadero La clave a la hora de fortalecer una empresa es considerar la importancia de factores que, aunque parecen irrelevantes, revisten una gran importancia. Por eso, es fundamental una buena disposición en todos los procesos. La celebración del...

PUNTOS DE RECUPERACIÓN DE RESIDUOS POSCONSUMO

PASO 1: IDENTIFICACIÓN La disposición irresponsable de envases plásticos y aceite vegetal usado produce efectos nocivos cómo: Un litro de AVU puede contaminar 1.000 litros de agua. Su acumulación en desagües facilita la obstrucción de conductos y la proliferación de...

TARTALETA DE AGRAZ

  INGREDIENTES INGREDIENTES   Harina de trigo 1000 g  Azúcar corriente 600 g MARGARINA MOJAPAN 600 g Huevos 100 g claras de huevo 30 g Ralladura de limón 10 g Esencia de vainilla MAESTRO MIX 10 g CREMA PASTELERA: Leche líquida 1000 g Azúcar corriente 200 g ...

ROLLO FRUTOS DE AMOR

  INGREDIENTES BISCUIT: huevos 460 g Harina de trigo 250 g Azúcar corriente 230 g Margarina MOJAPAN 46 g Agua 23 ml RELLENO DE FRUTOS ROJOS: Moras 100 g fresas 100 g Cerezas 80 g Agua 20 ml Azúcar corriente 20 g  CREMA PASTELERA: Leche líquida 290 ml Azúcar...

ROSAS EN HOJALDRE

  INGREDIENTES Pasta de Hojaldre 300 gr manzanas rojas 2 unidades azúcar corriente al gusto canela en polvo al gusto PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Rebanar las manzanas en casquetes bien delgadas, dejarlas en agua con limón con el fin de conservarles...

PASTA DE HOJALDRE

  INGREDIENTES MASA Harina de trigo 500 g Sal 30 g Azúcar 60 g MARGARINA ASTRA 120 g Agua 900 g EMPASTE Vitina Hojadre 1000 g PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Mezclar ingredientes hasta formar una masa homogénea. Darle trabajo a la masa hasta buena...

STRUDELL DE VEGETALES

  INGREDIENTES Vegetales 300 g Zanahoria 1 Pimentón 1 Cebolla puerro 1 Apio 1 Calabacín 1 200 g de Queso campesino 200 g Huevo 50 g   PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Picar los vegetales en julianas pequeñas. Saltear los vegetales. Dejar enfriar los...

CANASTA DE HOJALDRE

  INGREDIENTES Pasta de Hojaldre 500 gr Manzanas verdes o peras 4 unidades Canela en polvo al gusto Crema pastelera al gusto PREPARACIÓN Alistar y pesar los ingredientes. Pelar las manzanas o peras, partirlas por mitad, marcar como si se tajaran. Conservarlas en...

PAN DE MASA MADRE

  INGREDIENTES Harina de trigo 100 g Sal 20 g  MARGINA INDUSTRIAL 80 g Levadura 20 g Agua 600 g Masa Madre 300 g  PREPARACIÓN Alistar y pesar ingredientes. Mezclar: harina, sal, MARGINA INDUSTRIAL, levadura, y agua por ultimo la masa madre hasta formar una masa...