INGREDIENTES MASA Harina de panadería 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Levadura fresca 25 gr Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero 160 gr Leche en Polvo 30 gr Agua 500 gr Carbón activo 20 gr Margarina Vitina Croissant 500 gr RELLENO Mayonesa 300 gr Salsa...
INGREDIENTES Masa Harina de panadería 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Levadura fresca 25 gr Sucedáneo mantequilla Maestro Pastelero 160 gr Leche en polvo 30 gr Agua 500 gr Carbón activo 20 gr Margarina Vitina Hojaldre 500 gr RELLENO Mayonesa 300 gr Salami...
INGREDIENTES Masa Harina de panadería 500 gr Azúcar 30 gr Sal 10 gr Margarina Astra 40 gr Agua 275 gr Margarina Vitina Hojaldre 330 gr RELLENO Crema Pastelera 500 gr Manzanas verdes 3 gr Azúcar corriente* 30-60 gr Canela en polvo 3 gr Sucedáneo mantequilla...
INGREDIENTES Masa Harina de panadería 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Levadura fresca 25 gr Sucedáneo mantequilla Maestro Pastelero 160 gr Leche en Polvo 30 gr Agua 500 gr Margarina Vitina Hojaldre 500 gr RELLENO PISTACHE Crema pastelera 200 gr Crema de...
INGREDIENTES Masa Harina de panadería 500 gr Azúcar 40 gr Sal 10 gr Margarina Astra 40 gr Agua 275 gr Margarina Vitina Hojaldre 330 gr Relleno Queso campesino 200 gr Arequipe 80 gr Brevas (18 uds brevas) 540 gr PREPARACIÓN Masa Realizar mise en place. Dar...
INGREDIENTES MASA Harina de panadería 500gr Azúcar 40 gr Sal 10 gr Margarina Astra 40 gr Agua 275 gr Margarina Vitina Hojaldre 330gr RELLENO Crema pastelera 250 gr Peras nacionales 3 gr PREPARACIÓN Masa Realizar mise en place. Dar punto a la masa. Poner el...
INGREDIENTES Masa Harina de panadería 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Levadura fresca 25 gr Sucedáneo mantequilla Maestro Pastelero 160 gr Leche en Polvo 30 gr Agua 500 gr Margarina Vitina Hojaldre 500 gr Mazapán de pistache Harina de almendras 180 gr Azúcar...
INGREDIENTES MASA Harina de panadería 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Levadura fresca 25 gr Sucedáneo mantequilla Maestro Pastelero 160 gr Leche en Polvo 30 gr Agua 500 gr Vitina 500 gr CREMA PASTELERA Leche líquida 250 gr Crema de leche 250 gr Azúcar 100 gr...
INGREDIENTES Harina de trigo 500 gr Sal 10 gr Azúcar corriente 20 gr Margarina Astra 40 gr Agua 260 gr Margarina Vitina Hojaldre 330 gr RELLENO Jamón de cerdo 120 gr Queso campesino 120 gr Tocineta 120 gr Espinaca 125 gr Salchicha ranchera 50 gr Leche líquida...
INGREDIENTES Harina de trigo 500 gr Azúcar 40 gr Sal 10 gr Margarina Astra 40 gr Agua 275 gr Margarina Vitina Hojaldre 330 gr RELLENO Repollo 200 gr Zanahoria en julianas 100 gr Lomo de cerdo 200 gr Salsa soya 40 gr PREPARACIÓN 1.Alistar equipos y pesar...
