TORTA DE BANANO

 

INGREDIENTES
  • Harina de trigo 1000 g

  • Banano cocido 500 g

  • Margarina ASTRA 900 g

  • Huevos 700 g

  • Azúcar corriente 600 g

  • Canela en polvo 5 g

  • Polvo de horneo 10 g

  • Esencia de banano5 g

Decoración

  • Cobertura blanca 250 g

  • Crema de leche 125 g

  • Leche Condensada 25 g
PREPARACIÓN

1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Cocinar el banano en 250 g de azúcar.

3. Cremar el resto de azúcar y Margarina ASTRA.

4. Cernir la harina e incorporar intercaladamente con el huevo.

5. Adicionar el banano cocinado.

6. Servir el batido en molde en forma de corona.

7. Dejar enfriar y decorar.

 

 Decoración:

1. Calentar la crema de leche y la leche condensada.

2. Al primer hervor sacar del fogón y adicionar la cobertura de chocolate.

3. Revolver hasta obtener la consistencia deseada.

4. Hacer terminaciones con crema batida.

 

TEMPERATURA ÓPTIMA DE TRABAJO DE LA MARGARINA:

TF 18 – 25 °C

TC 25 – 32 °C

RECOMENDACIONES:

Temperatura de horneo 162°C – 350°F

Tiempo de horneo 50 a 60 minutos aproximadamente.