PAN ROLLITO
- Harina de trigo fuerte 1000 gr
- Agua 600 gr
- Azúcar Corriente 360gr
- Margarina Optipan 140 gr
- Levadura 100 gr
- Sal 20 gr
- Alistar y pesar los ingredientes
- Mezclar todos los ingredientes a excepción de la margarina de empaste
- Dar trabajo a la masa hasta lograr el desarrollo del gluten
- Laminar y dar una vuelta doble
- Dejar reposar durante 10 minutos cubriendo la masa con un plástico
- Estirar y cortar tiras de aproximadamente 4cm de ancho y hacer cortes diagonales en los extremos
- Moldear enrollando
- Dejar en crecimiento hasta doblar el volumen
- Brillar con huevo y hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos.
