ESPONJA
- Harina de trigo 200 gr
- Agua 120 gr
- Sal 2 gr
- Levadura 10 gr
MASA
- Harina de trigo 800 gr
- Sal 20 gr
- Azúcar 140 gr
- Margarina ASTRA 450 gr
- Huevos 100 gr
- Esencia de mantequilla 10 gr de
- Levadura 20 gr
- Agua 100 gr
ESPONJA
- Alistar y pesar todos los ingredientes
- Mezclar los ingredientes de la esponja y dejar en reposo 30 minutos.
MASA
- Alistar y pesar todos los ingredientes
- Mezclar todos los ingredientes con la esponja hasta formar una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa cubierta con plástico durante una hora.
- Trabajar la masa hasta lograr elasticidad media.
- Pesar porciones de 350 g
- Moldear en forma de curuba, sin dejar puntas pronunciadas.
- Dejar en crecimiento durante el tiempo necesario hasta doblar su volumen..
- Hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente.
TEMPERATURA DE HORNEO: 180 °C – 350 °F
TIEMPO DE HORNEO:20 MINUTOS/TAMAÑO APROX