PAN DE ZANAHORIA CON GARBANZOS

 

INGREDIENTES

ESPONJA

Harina Trigo 250  g

Agua 150 g

Levadura 1 g

Sal 2 g

MASA

Harina Trigo 450 g 

Harina de garbanzo 150 g 

Zanahoria Rallada 276 g

Sal 7 g

Levadura 12 g 

Suero Costeño 105 g

Margarina Astra 105 g 

Azúcar 70 g 

Nueces tostadas 70 g 

DECORACIÓN

Semillas de Girasol 255 g 

PREPARACIÓN

ESPONJA

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.

2. Fermentar de 8 a 12 horas.

MASA

1. Incorporar los ingredientes de la masa junto con la esponja.

2. Amasar hasta dar punto.

3. Agregar las nueces.

4. Dividir porciones de 400 gramos

5. Moldear en forma de curuba y trenzar.

6. Fermentar aproximadamente por una hora

7. Brillar con Huevo.

8. Decorar con semillas de Girasol.

9. Hornear a 170ºC por 35 minutos aproximadamente.

TEMPERATURA DE HORNEO:175° C. – 347° F.

TIEMPO DE HORNEO: 30 A 40 MINUTOS/ TAMAÑO APROX