Leche Líquida – 250 g
Azúcar – 40 g
Fécula – 20 g
Ralladura Naranja  al gusto
Sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero – 20 g
Huevo – 50 g
Naranja en rodajas – Cantidad necesaria

MASA

Pâte Feuillete – Cantidad necesaria

CREMA PASTELERA

1. Mezclar azúcar, huevo, fécula.
2. Agregar esta mezcla a la leche y cocinar, junto con la ralladura de naranja.
3. Al espesar, retirar del fuego y emulsionar con el sucedáneo de mantequilla Maestro Pastelero.
4. Enfriar y poner en manga.

MASA

1. Extender masa de 0,8 cm.
2. Cortar piezas de 10 cm * 10 cm.
3. Poner una capa de pastelera.
4. Encima de la crema pastelera poner una rodaja de naranja y espolvorear azúcar.
5. Brillar con huevo por los lados (solo la masa).
6. Llevar a hornear.
7. Brillar
8. Dejar enfriar.

TEMPERATURA OPTIMA DE TRABAJO DE LA MARGARINA:TF 18 – 25°C – TC 25 – 32°C