CRONUTS

 

INGREDIENTES
  • Harina de trigo 1000 g

  •  Sal 20 g

  • Azúcar 80 g

  • Margarina Mojapan 50 g

  • Leche en polvo 60 g

  • Levadura 30 g

  • Huevos 100 g

  • Agua 500 cc

EMPASTE:

  • Hojalpan Premium 350 g

RELLENO:

  • Crema Pastelera 200 g

  • Dulce de mora (Opcional)

DECORACIÓN:

  • Azúcar en polvo 100 g

  • Glasse (Opcional) 

  • Chocolate (Opcional) 

  • Aceite Frytol Bakery 200

 

PREPARACIÓN

1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Mezclar: Harina, sal, azúcar, huevos, Margarina Mojapan, leche en polvo, levadura y agua hasta formar una masa homogénea.

3. Trabajar la masa hasta obtener una textura elástica.

4. Empastar con Hojalpan Premium.

5. Laminar y darle dos vueltas dobles.

6. Dejar reposar.

7. Laminar hasta 8 milímetros de espesor.

8. Troquelar aros.

9. Dejar en crecimiento hasta doblar su volumen.

10. Freír en Aceite Frytol Bakery durante 2 minutos a 180 °C, darle la vuelta pasado un minuto.

11. Dejar enfriar.

12. Rellenar y decorar.