Pan blandito
- Harina 500 gr
- Agua 250 gr
- Levadura 15 gr
- Azúcar 90 gr
- Margarina Astra 100 gr
- Huevo 1 und
- Sal 12 gr
Chimichurri
- Perejil 15 gr
- Ajo 10 gr
- Pimentón rojo 15 gr
- Aceite CHEFF 80 gr
- Cebollín 10 gr
- Limón 10 gr
- Orégano 2 gr
- Chorizo artesanal 6 und
Pan blandito
- Alistar y pesar ingredientes
- Disolver la levadura en la mitad del agua
- Disolver sal y azúcar en el resto del agua
- Mezclar y amasar hasta lograr una textura homogénea y suave
- Dividir en partes de 60gr
- Embolar y dejar reposar durante 10 minutos aproximadamente, luego estirar y dar forma alargada
- Llevar a cuarto de fermentación por 30 minutos aproximadamente
- Llevar a horno 180°C por 30 minutos aproximadamente
Chimichurri
Picar finamente todos los ingredientes agregar limón sal y aceite y mezclar, reservar para uso de un día a otro.
Montaje
Abrir a lo largo el pan, dorarlo en un sartén, aparte, asar el chorizo abrir por mitad poner tipo sándwich y bañar con chimichurri.
TEMPERATURA DE HORNEO: 175 °C – 350 °F
TIEMPO DE HORNEO: 25 MINUTOS/TAMAÑO APROX