BETÚN MAESTRO

Frosting con consistencia sólida ideal para todo tipo de montaje o decoración

 

 
INGREDIENTES

Claras de huevo – 90 g
Azúcar – 150 g
Sucedáneo de Mantequilla Maestro Pastelero – 220 g
Chocolate blanco – 180 g

 

 

PREPARACIÓN

1. Disponer las claras en baño maría junto con el azúcar; batir con globo hasta disolver los cristales y garantizar que la mezcla este a 60 °C.
2. Llevar esta preparación a la batidora en velocidad media, una vez el merengue monte, agregar el sucedáneo Maestro Pastelero pomado a temperatura ambiente.
3. Batir hasta integrar.
4. Fundir el chocolate y agregarlo a la mezcla.