Frosting con consistencia sólida ideal para todo tipo de montaje o decoración

Claras de huevo - 90 g
Azúcar - 150 g
Sucedáneo de Mantequilla Maestro Pastelero - 220 g
Chocolate blanco - 180 g

1. Disponer las claras en baño maría junto con el azúcar; batir con globo hasta disolver los cristales y garantizar que la mezcla este a 60 °C.
2. Llevar esta preparación a la batidora en velocidad media, una vez el merengue monte, agregar el sucedáneo Maestro Pastelero pomado a temperatura ambiente.
3. Batir hasta integrar.
4. Fundir el chocolate y agregarlo a la mezcla.