CAKE DE NARANJA CON CREMA DE YOGURT

 

INGREDIENTES

CAKE NARANJA

Harina 250 gr

Huevos 215 gr

Yemas 20 gr

Azúcar 295 gr

Sal 2 gr

Polvo Hornear 2 gr

Suero costeño 130 gr

ASTRA 100  gr

Ralladura Naranja Al gusto

Ron 30 gr

RELLENO FRUTOS ROJOS

Queso Crema 200 gr

Relleno Fresa 100 gr

Relleno Mora 100 gr

Gelatina sin Sabor 2 gr

Agua 10 gr

DECORACION

Claras 90 gr

Azúcar 150 gr

Maestro Pastelero 250 gr

Queso Crema 180 gr

 

PREPARACIÓN

CAKE NARANJA

1) Cremar ASTRA Y azúcar.
2) Agregar huevos uno a uno y batir lo suficiente.
3) Agregar ingredientes secos.
4) Agregar suero costeño, ralladura de naranja y ron.
5) Hornear 160°C por 60 min. Aprox.

RELLENO FRUTOS ROJOS

1. Mezclar muy bien queso crema, relleno de fresa y relleno de mora.
2. Hidratar gelatina en el agua.
3. Calentar y agregar al relleno.
4. Poner en manga pastelera.

DECORACIÓN
1) Atemperar Queso Crema
2) Cocer claras y azúcar a 40°C.
3) Montar merengue.
4) Agregar la Maestro Pastelero
5) Agregar Queso crema.
6) Decorar.