INGREDIENTES
- Astra 500 g
- Azúcar corriente 625 g
- Sal 5 g
- Harina de trigo 500 g
- Polvo para hornear 2,5 g
- Bicarbonato 5 gr
- cocoa 75 g
- Huevos 750 g
- Leche líquida 180 cc
- JARABE ALMÍBAR DE CEREZA 200 G (OPCIONAL)
- Azúcar corriente 50 g
- Agua 50 g
- Líquido de cobertura cerezas 50 g
- licor (ron o brandy) 20 g
- Ganache de chocolate 100 g
- Arequipe 100 g
- Cerezas 100 g
- Crema Vegetal TULICREM 1000 cc
PREPARACIÓN
- Alistar y pesar todos los ingredientes.
- Cremar Margarina con azúcar y sal.
- Mezclar y Tamizar harina, polvo, bicarbonato y cocoa.
- Mezclar huevos y leche.
- Incorporar en forma alterna harina y luego huevos.
- Homogenizar el batido.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Enfriar.
- Remojar la masa de la torta en el almíbar de cereza (opcional)
- Partir la torta en dos capas y en una adicionar ganache de chocolate y mezclado con cerezas picadas
- En la otra capa cubrir con arequipe.
- Unir todas las capas y decorar con crema vegetal TULICREM
PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR
- Poner el azúcar, el agua y líquido de cobertura de las cerezas en un sartén.
- Llevarlo a fuego hasta que se disuelva el azúcar.
- Retirar del fuego y adicionar licor.
- Dejar enfriar para mojar la torta.
RECOMENDACIONES:
* En regiones de clima cálido aumentar el % de Polvo para hornear al 0,7 % y el Bicarbonato al 1,2%
TEMPERATURA DE HORNEO: 162 °C – 350 °F
TIEMPO DE HORNEO: 45 MINUTOS APROX.