PIE DE KIWI

 

INGREDIENTES

PIE DE KIWI

  • Pasta flora 400 g

  • Crema pastelera 250 g

  • Kiwi 500 g

  • Azúcar corriente 80 g

PASTA FLORA:

 

  • Harina de trigo 500 g

  • Azúcar corriente 300 g

  • Margarina Mojapan 300 g

  • Huevos 50 g

  • Claras de huevos 15 g

  • Ralladura de limón 10 g

  • Esencia de vainilla 5 g
PREPARACIÓN

PIE DE KIWI

1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Forrar un molde para pie con 300 gramos de pasta flora.

3. Hornear a termino medio la base.

4. Esparcir la crema pastelera dentro del molde previamente semi horneado.

5. Colocar el kiwi en rodajas y brillar con gel neutro.

PASTA FLORA:

1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Cremar azúcar y Margarina Mojapan.

3. Adicionar: Huevos, claras, harina de trigo , ralladura de limón y esencia de vainilla.

4. Homogeneizar la masa, sin exceder en trabajo.

5. Guardar en refrigeración, (alrededor de 2 a 3 días para mejorar su sabor)

CREMA PASTELERA:

 1. Alistar y pesar los ingredientes.

2. Calentar 800 g. de leche y azúcar hasta punto de hervor.

3. Previamente mezclar 200 g. de leche, fécula, huevos y la esencia de vainilla MAESTRO MIX.

4. Cuando hierba la leche adicionar la mezcla anterior lentamente removiendo constantemente hasta punto de ebullición.

5. Incorporar MARGARINA INDUSTRIAL MOJAPAN, mezclar bien.

6. Enfriar y almacenar.

7. Aplicar.