PAN ROLLITO

 

INGREDIENTES
  • Harina de trigo fuerte 1000 gr
  • Agua 600 gr
  • Azúcar Corriente 360gr
  • Margarina Optipan 140 gr
  • Levadura 100 gr
  • Sal 20 gr
PREPARACIÓN
  1. Alistar y pesar los ingredientes
  2. Mezclar todos los ingredientes a excepción de la margarina de empaste
  3. Dar trabajo a la masa hasta lograr el desarrollo del gluten
  4. Laminar y dar una vuelta doble
  5. Dejar reposar durante 10 minutos cubriendo la masa con un plástico
  6. Estirar y cortar tiras de aproximadamente 4cm de ancho y hacer cortes diagonales en los extremos
  7. Moldear enrollando
  8. Dejar en crecimiento hasta doblar el volumen
  9. Brillar con huevo y hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos.