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TIENDA
Recetas que te inspiran a preparar y compartir platos que sobresalgan.
PAN DE MAÍZ HIDRATACIÓN AL 80%
Pasta de hojaldre 500 gr Arequipe al gusto Mermelada de mora al gusto Alistar y pesar ingredientes Laminar la pasta de hojaldre hasta 4 milímetros de espesor. Cortar bases redondas de 10 centímetros de diámetro. Cortar internamente con molde redondo de 8...
PAN DE CAÑA CON QUESO
ESPONJA Harina 300 gr Leche líquida 200 gr Sal 4 gr Levadura 2 gr MASA Harina 700 gr Sal 20 gr ASTRA 300 gr Levadura fresca 20 gr Azúcar 150 gr Leche en polvo 100 gr Agua 300 gr RELLENO Panela rallada 250 gr Queso tipo paipa 125 gr Queso tipo...
PAN CAPUCHINO
Harina de trigo 1000 gr Azúcar corriente 160 gr Margarina 240 gr Huevos 100 gr Sal 18 gr Levadura 40 gr Color caramelo 10 gr Agua 400 gr Café instantáneo 18 gr RELLENO Crema pastelera 750 gr Café instantáneo 10 gr DECORACIÓN Margarina 50 gr Azúcar 50 gr...
PAN BRIOCHE CON CREMA DE LIMÓN
Brioche Harina 1000 gr Azúcar 100 gr Sal 20 gr Margarina 600 gr Huevos 600 gr Leche en polvo 50 gr Levadura 20 gr Pasta cigarro Harina 50 gr Azúcar en polvo 83 gr Margarina 58 gr Clara de huevo 43 gr Relleno lemon curd Zumo de limón 100 gr Azúcar 110 gr Huevo...
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