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CROQUEMBOUCHE AVELLANAS

CROQUEMBOUCHE AVELLANAS

  PÂTE À CHOUX Harina 600 grAgua 1000 grAstra 300 grAzúcar 30 gr  Sal 10 grHuevos 600 gr   PASTELERA AVELLANAS Vida Activa Avellanas 500 grAzúcar 50 grFécula 50 grMaestro Pastelero 30 grNuez Brasil tostada 30 grRon 10 grCrema Vegetal 100 gr CARAMELO Agua 200...

PAN HOLANDÉS

PAN HOLANDÉS

  PREPARACIÓN CEBOLLA Cebolla Cabezona Blanca 500 gr Tocineta picada 375 grQueso Mozarela 500 gr   ESPONJA Harina 745 grLevadura 2 grSal 1 grAgua 450 gr MASA Harina 750 grEsponja 1200 grAgua 300 grSal 325 gr Levadura 40 grASTRA 180  grLeche en polvo 50 gr...

TARTA BROWNIE

TARTA BROWNIE

  MASA SABLECOLOMBIANA ASTRA 360 grAzúcar en Polvo 195 grHarina Maíz 90 grHuevos 140 grHarina Trigo 675 gr   BROWNIE Harina 500 gr Huevos 300 grAzúcar 545 grASTRA 545 gr Polvo de hornear 10 gr Cocoa 90 grAgua 70 grGlucosa 135 gr Vainilla 10 gr  MASA...

TORTA DE ARÁNDANOS

TORTA DE ARÁNDANOS

  TORTA ARÁNDANOS Harina 250 gr ASTRA 200 gr Azúcar 250 gr Polvo de Hornear 4 gr Leche Liquida 125 gr Crema de Leche 60 gr Vainilla 5  gr Ralladura de Limón Al gusto Sal 1 gr Huevos 120 gr Arándanos 300 gr GANACHE ARÁNDANOS Arándanos 200 gr Azúcar 40 gr Crema de...

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