PAN BRIOCHE

• Harina 500 gr
• Azúcar 60 gr
• Sal 12 gr
• Agua 250 gr
• Levadura 30 gr
• Leche en polvo 50 gr 
• Margarina ASTRA 200 gr 
• Huevo 1 und

MEZCLA HÚMEDA

• Huevos 2 und
• Leche 100 gr 
• Azúcar 50 gr
• Canela en polvo 10 gr 

PAN BRIOCHE

1. Alistar ingredientes y equipo
2. Disolver la levadura en la mitad del agua
3. Disolver sal y azúcar en el resto del agua
4. Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica sin que se pegue a las manos
5. Llevar a fermentación aprox por 1 hora armado en porciones de 200 gr según molde
6. Después que doble su volumen brillar con huevo y hornear por 40 min a 165 °C

MEZCLA HÚMEDA

1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes y pasar las tajadas de pan brioche por la mezcla.
2. Llevar a sartén hasta que dore por los lados
3. Servir y decorar con azúcar pulverizada y fruta fresca de temporada.

TEMPERATURA DE HORNEO: 175 °C – 350 °F