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No todas las grasas son iguales Las grasas son parte fundamental de nuestra dieta Por JAIRO ROMERO TORRES, M. A. Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Beneficios de las grasas Las grasas son fuente de ácidos grasos esenciales para la vida, sustancias que no produce el organismo humano y que …
Los alimentos funcionales Una ventaja competitiva de ventas en panadería El pan considerado un alimento milenario, ha sido tradicionalmente elaborado a base de tres ingredientes básicos como son la harina de trigo, el agua y la levadura los cuales con el transcurrir del tiempo han sido complementados con otros ingredientes para mayor variedad de sabor …
La cultura de panes alternativos El pan es uno de los alimentos básicos más versátiles y sus preparaciones lo hacen de consumo universal. Hoy la industria avanza respondiendo a los gustos y estilos de vida de los consumidores. Panes preparados con harinas integrales, con almidones modificados, hechos de fuentes alternas al trigo, como por ejemplo …
REVISTA MAESTRO # 20 Mayo – Julio 2016 El portavoz de la American Heart Association reveló un estudio clínico, el cual se desarrolló en pacientes durante más de un año, con conclusiones que transforman los paradigmas del consumo de grasas. La importancia de este estudio radica en que contradice la hipótesis lipídica, una teoría que …
ESTUDIO TRANSFORMA MITOS sobre consumo de grasas y la salud Leer más »
Beneficios Nutricionales del Pan EL PAN Históricamente, el pan es el alimento mundial por excelencia. Forma parte de la dieta básica tradicional en Europa, América, Oriente Medio y la India. Encabeza la pirámide de la dieta mediterránea; además, es un componente simbólico importantísimo de diversas religiones, especialmente del cristianismo donde se identifica con el cuerpo …
Grasas, Aceites y Nutrición Los alimentos son la fuente de energía del hombre, ya que los nutrientes contenidos en ellos proporcionan sustancias esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los seres vivientes. Estos alimentos el cuerpo los descompone en sustancias llamadas nutrientes necesarias para obtener energía, constituir, reparar y regular procesos metabólicos. La nutrición …
Las grasas son uno de los tres macronutrientes de los que está constituida nuestra dieta. En nuestro organismo las grasas son importantes porque cumplen diferentes funciones, como termorregulación, protección de órganos internos, síntesis de hormonas, transporte de vitaminas liposolubles relacionadas con el buen estado de la piel, absorción de calcio, coagulación. Entre las grasas que …
1. ¿Qué es la alimentación saludable? Es aquella que satisface las necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas de la vida considerando su estado fisiológico y velocidad de crecimiento; promueve el suministro de nutrientes de la madre al feto, la práctica de la lactancia materna e incluye alimentos ricos en nutrientes y la …
Carbohidratos en el desayuno Fuente: Portafolio, 23 y 24 de julio de 2016. Marilú Acosta. Antes de la primera comida del día debemos beber agua tibia para preparar el sistema digestivo. Después de una noche de sueño, el cuerpo pasa en promedio por un ayuno de 8 horas. Por eso, al despertar, es importante hidratarnos …
La clave de un alimento esencial: Banco de los panes Tomado de: Revista MUY Interesante Septiembre 2016 ¿Cuando se perdió el sabor del pan? ¿En que momento dejó de ser aquel crujiente continente de los bocadillos, que se apreciaba más que el propio contenido? Los estudios de opinión coinciden en mostrar que los consumidores de …
La clave de un alimento esencial: BANCO DE LOS PANES Leer más »
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